1、食材：牛肉200克、蒜2瓣、泡椒6根、料酒1湯匙、醬油1湯匙、蠔油1茶匙、生粉1湯匙、油10克、小芹菜20克 。
2、先將牛肉切薄片，牛肉切片的時候注意看著點紋路，不要順著紋路切，不然炒出來會很柴，我們要橫著紋路來切，牛肉上的白色筋膜也要去掉，切好以后，用刀背在肉片上輕輕剁幾下，把牛肉里面的筋切斷，這樣炒出來的牛肉才會口感鮮嫩 。
3、準備一點小芹菜段，把蒜瓣拍扁，切成蒜末，泡椒切成兩半，因為泡椒切開以后，辣味會比較濃烈，如果不是很能吃辣的朋友，建議用整根的，或者減少泡椒的用量 。
4、牛肉里依次放入料酒，醬油，蠔油，生粉和一茶匙食用油，用手抓勻后腌制30分鐘 。
5、熱鍋倒油，煸香蒜末和泡椒 。
【四川泡椒牛肉的制作方法 四川泡椒牛肉的制作方法和配料】6、下入腌好的牛肉，迅速劃散，翻炒至變色，牛肉不能炒太久，否則會口感發硬 。
7、放入芹菜段，翻炒兩下，便可出鍋裝盤 。

猜你喜歡

• 韓式牛肉泡菜湯的做法步驟 牛肉泡菜湯的做法 韓國
• 牛肉餡意大利面 牛肉粒意大利面的做法
• 泡椒耗兒魚做法圖解 最好吃的下酒菜
• 川味麻辣紅燒牛肉的做法 川辣紅燒牛肉的做法
• 牛肉怎么切紋路圖解 其他肉如何切
• 小炒牛肉片的做法 小炒牛肉片怎么做好吃
• 自制泡椒雞爪的做法大全竅門 自制泡椒雞爪的做法
• 小炒臘牛肉的做法介紹 小炒臘牛肉百科
• 土豆燒牛肉家常 私房土豆燒牛肉的做法
• 咖喱土豆燒牛肉的做法 咖喱土豆燒牛肉的家常做法