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首先我們應該先準備兩節蓮藕 ， 如果是比較長一節的話準備一節就可以了 ， 準備好之后我們先將蓮藕的外皮削去削去蓮藕外皮 ， 再拿來切成片 ， 最后再清洗一遍 ， 因為我們不能保證蓮藕削完皮之后里邊就沒有泥了 ， 所以為了看它的孔縫里邊有沒有泥 ， 我們還需要將它拿來清洗一遍 ， 這樣才能將那些泥徹底的清洗出來 。
清洗好之后大家也不用急 ， 我們再將它放在清水里面浸泡浸泡的話可以去除它多余的淀粉 ， 后面制作的時候會更方便 ， 也會更好吃 。
大概浸泡個20分鐘左右即可 ， 如果你趕時間的話 ， 至少也要浸泡5分鐘 ， 全部浸沒好之后撈出來控干水分 。
接著我們再找出另外的容器或者是小碗 ， 打入兩三個離家出走的母雞蛋 ， 將雞蛋攪拌均勻 ， 攪拌均勻后放在旁邊備用 。
接著再給它調一下調料 ， 我們可以找來一個干凈的碗 ， 碗里 ， 邊倒入適量的食鹽和生抽 ， 再加一些白醋和蠔油 ， 想要味道更好的話 ， 還可以加入一勺的白糖 ， 將它攪拌均勻 ， 攪拌均勻之后放入適量的水 ， 同樣的 ， 我們也可以放旁邊備用 。
最后一步就是起鍋燒油 ， 等油熱之后 ， 我們將蓮藕一片一片的放進去煎 ， 準備煎到金黃時再翻面 ， 兩邊翻面都變成金黃色之后我們再倒入攪拌均勻的雞蛋 ， 等待雞蛋成型 ， 成型之后再翻另一面 。
等到他們完全成熟時 ， 我們再將料汁放進去蓋上蓋子燜個幾分鐘左右 ， 大概燜個五六分鐘 ， 看里邊的水有沒有干 ， 如果料汁干了 ， 水也干了 ， 那我們就可以出鍋食用了 ， 出鍋之前還可以撒上一些蔥花 ， 給他增加點綴 ， 這樣會比較好看 。
【雞蛋|蓮藕我家從不燉著吃，打上兩個雞蛋，出鍋真香，比大魚大肉還好吃】這種藕片比較下飯 ， 而且吃起來也是比較脆的最主要的是它里邊含有的營養物質本身就高 ， 再加入雞蛋之后他會有雞蛋的香味 ， 也可以將雞蛋的蛋白質都給吸收 ， 所以我們吃的時候可以吸收大量的營養 ， 這樣就能夠應對秋冬季節缺乏營養等問題了 。
以前我們秋冬季節都是吃大魚大肉 ， 但大魚大肉吃多了也是會膩的 ， 所以想要改善口味的朋友就可以選擇這種烹飪方法了 。
你家的蓮藕還在涼拌吃或者燉湯喝嗎？不妨將它拿來試試這樣做吧 。 好吃又下飯 ， 鄰居孩子見了都搶著要吃呢 。
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