紅薯|古語說“馬肉臭，驢肉香，餓死不吃騾子肉”，騾子肉為什么不能吃紅棗

文章圖片

文章圖片

文章圖片

在漫長的歷史長河中，人們對吃的追求，從最開始的延續生命到滿足味蕾，經歷了一個漫長的過程。尤其是我國，經過幾千年的發展與傳承，更是形成了獨具特色的東方美食文化，因此在國際上也被冠以 “舌尖之國”的美稱。而在我國悠久的歷史文化當中，就有許多膾炙人口的俗語與美食有關。
不過，在流傳千年的眾多俗語當中，有一句話卻令人十分費解，那就是“馬肉臭，驢肉香，餓死不吃騾子肉。 ”這句話從字面上很好理解，但人們也不禁要問，馬驢騾從外形上看不出有太大的差別，難道在美食領域真的能有這么大的區別嗎？

其實，古代之所以會有這樣的俗語流傳下來，也并非空穴來風，而是人們在特定的歷史環境中，形成的認知偏差和偏見。這究竟是怎么回事呢？且聽小編慢慢道來！
難上餐桌的駿馬根據《科學》雜志中的介紹，馬的始祖只有狐貍一般大小，經過五千多萬年的進化，才成長到現在的體形。人類最早馴化馬的記錄是在五千多年前，而最早馴化馬的主要目的，就是作為食物的來源。但在我國的史料記載中，人們馴養馬的目的，卻和這一初衷背道而馳。
馬在我國出現的時間，最早可以追溯到夏朝初期，這是考古工作者通過對陜西石峁遺址中出土的馬的骸骨，推斷出來的時間，距今大約有四千多年的歷史。而馬最早出現在史料中的文字記載，是在殷商末期。

據《史記·殷本紀》中的記載，馬是被紂王圈養在宮室中的“奇物” 。這段記載說明，馬在我國是非常稀有的動物，最初是被君王當成奇物收藏起來，供自己欣賞娛樂的寵物。
在宋末元初學者馬端臨編撰的《文獻通考·兵考卷》中，詳細記載了從西周到隋唐時期，歷代王朝采取的馬匹管理制度。總結起來可以得出四個方面的信息：
首先，馬是一種飼養成本和技術要求都非常高的動物，歷朝歷代都設有專職的飼養官員和龐大的管理機構；其次，馬在古代是身份的象征，除了皇帝御用、祭祀、賞玩之外，就只有各諸侯王、貴族，以及位高權重的官員，才有資格飼養和騎乘；

再次，根據馬的特性，在古代被稱為“甲兵之本，國之大用” ，是嚴禁民間私自飼養和使用的軍事戰略資源；最后，盡管歷代王朝對馬匹的飼養和管理都非常重視，但對于國家而言，依舊是求大于供的稀缺資源。這在宋、明等史料中也都有記載。
正是由于以上幾種原因，使馬在古代的身價非常高。據《漢書·食貨志》和《資治通鑒》中的記載，西漢時期買一匹馬至少要一百兩黃金，東漢時期一匹馬的售價在兩百萬錢。而到了宋朝時期，朝廷雖然放開了養馬的政策，但一匹馬也要五千貫錢的費用。
在這樣的歷史環境下，即使歷代朝廷不作限制，民間的中產階級和普通百姓也承擔不起養馬的費用。而馬在我國歷史上的身價，也遠遠超出了餐桌的范疇，失去食材的價值。

另外，從生物學的角度來說，一匹健康的馬，蛋白質和牛肉一樣高，但是脂肪卻要比牛肉低得多，鐵元素又是紅肉當中含量最高的。所以，如果要吃馬肉，就必須要經過特殊的育肥處理，否則做出來的肉，就會出現質地柴硬、味道腥臭，使人難以下咽。

青青草免费线看线看|啊在车上停不下来了|国产少女免费观看电视剧|仑乱88MAV|精品老司机在线观看视频|国产一区二区三区高清免费视频|在线观看免费777av

紅薯|古語說“馬肉臭，驢肉香，餓死不吃騾子肉”，騾子肉為什么不能吃

猜你喜歡