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立冬將至 ， 天冷了多吃5道蒸菜 ， 營養美味 ， 驅寒又潤燥 ， 做法簡單
隨著冷空氣的來臨 ， 可以說是一秒入冬呀 ， 氣溫直接降到了6度 ， 冷颼颼的 ， 而且異常干燥 。 建議大家多吃些蒸菜 ， 不僅水分充足 ， 而且非常熱乎 ， 吃了能夠健脾養胃 ， 驅寒暖身 ， 還能滋陰潤燥 ， 過一個滋潤的冬天 。
今天給大家分享幾道好吃又營養的蒸菜 ， 做法簡單 ， 老少皆宜 ， 特別解饞 。
一、肉末水蒸蛋
準備豬肉、雞蛋、蔥花、食鹽、胡椒粉、淀粉、生抽、花生油 。
1、豬肉剁成肉末 ， 加入食鹽、生抽、淀粉、胡椒粉 ， 攪拌均勻后腌制10分鐘 。 雞蛋打入碗中 ， 加入適量食鹽 ， 再倒入1.5倍的清水 ， 攪拌均勻后過濾一下備用 。
2、把雞蛋液包上保鮮膜 ， 用牙簽扎幾個孔 ， 放進燒開的蒸鍋里中火蒸10分鐘即可 。 鍋里加油燒熱 ， 放入腌好的肉末小火炒至變色 ， 加入生抽調味 ， 淋入水淀粉勾芡 ， 湯汁濃稠后澆在
二、蒜蓉粉絲蒸金針菇
準備粉絲、金針菇、蒜瓣、雞精、食鹽、醬油、蠔油、食用油、白糖、小米椒 。
1、粉絲用清水泡半小時 ， 變軟后撈出瀝干水分備用 。 金針菇切掉老根 ， 撕成細條放入清水里 ， 加點食鹽浸泡10分鐘 。 蒜瓣去皮切末 ， 小米椒切圈 。
2、把泡好的粉絲鋪在盤子里 ， 金針菇鋪在粉絲上 。 碗里加入適量食鹽、生抽、雞精、蠔油、白糖 ， 攪拌均勻備用 。 鍋里加油燒熱 ， 放入蒜末、小米椒爆香 ， 倒入料汁攪拌均勻 ， 煮開后澆在金針菇上 。 蒸鍋加水燒開 ， 放入粉絲金針菇蒸8分鐘 。 出鍋后撒上蔥花 ， 潑上熱油即可 。
三、肉片蒸杏鮑菇
準備豬瘦肉、杏鮑菇、香蔥、生姜、蒜瓣、大蔥、料酒、生抽、蠔油、老抽、淀粉、食鹽、食用油 。
1、豬瘦肉切薄片 ， 洗干凈后擠干水分 ， 加入適量食鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油 ， 再切一些蔥段、姜片 ， 用手抓拌均勻 ， 腌制10分鐘 。
2、杏鮑菇洗干凈 ， 切成薄片鋪在盤子里 ， 把腌好的肉片鋪在杏鮑菇上 ， 包上保鮮膜 。 蒸鍋加水燒開 ， 放入杏鮑菇肉片 ， 大火蒸15分鐘即可出鍋 ， 撒上蔥花即可 。
四、蒸蓮藕肉餅
準備肉餡、蓮藕、香蔥、生姜、蒜瓣、食鹽、生抽、食用油、胡椒粉、蠔油、清水 。
1、香蔥、生姜切末 ， 蓮藕去皮洗凈 ， 切成碎末 。 豬肉去皮洗干凈 ， 剁成肉末 ， 加入蔥姜末 ， 蓮藕末 ， 放入適量食鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、食用油 ，， 用筷子順時針攪拌至粘稠上勁 。
2、把肉餡放在菜幫上 ， 用菜刀壓成薄餅 ， 用刀移入盤子里 ， 倒入適量清水沒過肉片 。 蒸鍋加水燒開 ， 放入肉餅大火蒸5分鐘 ， 再用中火蒸15分鐘 ， 即可出鍋 。
五、蒸糯米芋頭丸子
準備糯米、豬肉餡、芋頭、大蔥、食鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、香油 。
1、糯米提前勇士浸泡幾個小時 ， 瀝干水分備用 。 芋頭去皮洗凈 ， 先擦成絲 ， 再切碎 。 蔥姜切末放入肉餡中 ， 加入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、香油 ， 用筷子攪拌至粘稠 。
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